Bientôt Halloween ! Pour fêter ça, quoi de plus horriblement délicieux qu’un houmous au potimarron et ses gressins croustillants en forme d’os ?

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Ingrédients

Pour 16 gressins os, il faut :

  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
  • 135 ml d’eau tiède
  • 30 ml d’huile d’olive

Pour réaliser l’houmous au potimarron, il vous faut :

  • 180 g de pois chiches cuits
  • 200 g de chair de potimarron cuit
  • 1 grosse cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
  • le jus d’un petit citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • graines de courge pour la décoration

Recette

Pour les gressins :

  1. Préchauffer le four à 180 °C
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter l’eau tiède, l’huile, et le sel. Mélanger doucement puis pétrir quelques minutes pour former une boule (la pâte doit être lisse et élastique).
  3. Mettre un torchon sur le saladier et laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.
  4. Après la pousse, pétrir légèrement et couper la pâte en 16 pâtons de tailles égales.
  5. Sur un plan de travail légèrement fariné, rouler chaque pâton pour en faire de fins et longs boudins.
  6. Couper en 2 chaque extrémité des boudins sur 2-3 cm puis les rouler sur elles-mêmes.
  7. Placer les gressins sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 (pour des gressins moelleux) à 20 minutes (pour des gressins plus croustillants).
  8. Laisser refroidir.

Pour le houmous :

  1. Mixer ensemble les pois chiches et la chair de potimarron.
  2. Dans un bol, mélanger l’ensemble pois chiche – potimarron avec le tahin, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Mettre au frais 30 min.
  4. Décorer le dessus en parsemant de graines de courge (nous vous conseillons la version “petit piquants” pour halloween ^^ ) et servir avec les gressins os.

Et après, on mange !

Houmous potimarron et ses gressins os – Miam !

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