Un vent breton souffle chez CookinLulu, je vous propose aujourd’hui une recette de chips de galette sarrasin (ou blé noir). Parsemées d’un peu de fleur de sel, elles seront parfaites pour l’apéritif. À consommer nature ou bien trempées dans du houmous par exemple.

Pour le principe de la recette, c’est simple, on réalise des galettes de sarrasin (dans mon cas, avec de la bonne farine de sarrasin ramenée de mes vacances en Bretagne ^^), on passe au four, et on parsème de fleur de sel (de Guérande, bien évidement ! ). Voilà donc une recette originale et simple qui fait entendre un petit air de biniou à nos apéritifs !

Vidéo

Ingrédients 

Pour réaliser un gros bol de ces chips, il vous faut:

  • 150g de farine de sarrasin (appelée également farine de blé noir, si elle est 100% bretonne c’est encore meilleur !) 
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 30 cl d’eau
  • De l’huile d’olive 
  • De la fleur de sel 
Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

Recette

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter ensuite progressivement l’eau en mélangeant au fouet. La pâte doit être fluide, la quantité d’eau nécessaire peut légèrement varier en fonction de la farine utilisée.
  2. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle bien chaude et légèrement huilée, verser une louche de pâte et étaler dans la poêle. Faire cuire la galette quelques minutes de chaque côté. Réserver et procéder de la même manière pour cuire les galettes suivantes (la pâte permet de faire environ 3 à 4 galettes).
  4. Préchauffer le four à 200 °C.
  5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive une des faces des galettes. 
  6. Couper les galettes huilées en plusieurs morceaux.
  7. Disposer  les morceaux de galettes sur un papier cuisson posé sur une plaque de cuisson.
  8. Mettre au four environ 15 à 20 minutes (voire plus, ou moins, cela dépend de l’épaisseur des galettes) jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.
  9. À la sortie du four, parsemer de fleur de sel  et laisser refroidir.

Et après, on mange !

Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

Chips de galette de sarrasin (ou blé noir)

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