Avez-vous déjà entendu parler de la pizza de chou-fleur ? Il s’agit d’une pizza pour laquelle la pâte est réalisée sans farine, celle-ci étant remplacée par du chou-fleur. Une alternative parfaite quand on veut changer un peu, manger plus léger, manger plus de légumes, ou faire un repas sans gluten. Pour une version plus conviviale, je vous propose ici une recette version mini de la pizza base chou-fleur, avec de la sauce tomate et du fromage bien fondu dessus pour agrémenter le tout. Sortez votre plus beau chou-fleur, il est temps de s’y mettre !

C’est parti pour la recette !

 

Vidéo

 

Ingrédients

Pour réaliser environ 8 mini-pizza de 7 cm de diamètre, il vous faut :

Pour la pâte :

  • 200 g de fleurets de chou-fleur
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture (à adapter selon ses préférences) :

  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Du fromage râpé
  • Des herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre
Mini pizza base chou-fleur pour l'apéritif

Mini pizza base chou-fleur pour l’apéritif

Recette

  1. Mixer finement les fleurets de chou-fleur pour obtenir une consistance de semoule puis bien essorer dans un linge propre.
  2. Déposer la semoule de chou-fleur essorée dans un saladier puis ajouter la poudre d’amande, l’origan, l’ail en poudre, la fécule de maïs et l’huile puis bien mélanger en malaxant avec les mains.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Sur un papier cuisson préalablement posé sur une plaque de cuisson, déposer un cercle à pâtisserie de 7 cm de diamètre et le remplir de préparation au chou-fleur en tassant bien pour obtenir un cercle d’une épaisseur uniforme de 0,5 cm. Retirer le cercle et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Mettre au four entre 20 et 25 minutes (les disques de pâte doivent être dorés).
  5. Après cuisson des disques, mettre le four en mode grill à 240 °C.
  6. Mélanger la crème fraîche et le concentré de tomate et déposer ce mélange sur les disques cuits de manière équitable et uniforme. Ajouter du fromage râpé et des herbes de Provence sur le dessus. Saler, poivrer.
  7. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Et voilà, c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster (mais attendre un peu après la sortie du four pour ne pas se brûler)!

 

Mini pizza base chou-fleur pour l'apéritif

Mini pizza base chou-fleur pour l’apéritif

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