Cette semaine, je vous emmène du côté du Maroc avec ces petits pains à la semoule cuits à la poêle, appelés batbout. Ils sont sans matière grasse et délicieusement moelleux. On peut les farcir avec du sucré, du salé, du froid ou du chaud, c’est comme on veut, on suit juste son envie du moment ! Ici, je  vous présente une version avec radis, salade et houmous pour faire le plein de fraicheur à l’apéritif !

C’est parti pour la recette !

Vidéo

Ingrédients

  • 140 g de semoule fine de blé
  • 80 g de farine
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger
  • 125 ml d’eau tiède

Mini-pains à la semoule (batbout)

Recette

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule et la levure puis faire un puits. Ajouter ensuite l’eau tiède et le sel. Mélanger.
  2. Pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène (environ 10 minutes) puis former un boule et couvrir. Laisser lever au chaud pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  3. Dégazer la pâte puis étaler sur 5 mm d’épaisseur. Découper 12 cercles de 7 cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un verre.
  4. Déposer les cercles sur un papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
  5. Dans une poêle à feu moyen, déposer les cercles et cuire 7 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson.

Il n’y a plus qu’à garnir (mais laisser quand même refroidir pour une utilisation avec garnissage froid) !

Mini-pains à la semoule (batbout)

Mini-pains à la semoule (batbout)

Commentaire(s)

commentaire(s)