Envie d’un bon veggie burger ?
Je vous conseille sans hésiter ce steak végétal betterave – haricots rouges pour réaliser un hamburger végétarien original et délicieux.
Il est constitué des plein de bonnes choses dont, bien sûr, de la betterave, mais aussi, des haricots rouges et des pignons torréfiés.
Parfaits pour un bon burger, ces steaks végétaux peuvent aussi être dégusté tout simplement avec un bon accompagnement (poêlée de légumes, frites,…).
C’est parti pour la recette !

Vidéo

Ingrédients

Pour réaliser 3 steaks végétaux, il vous faut :

  • 200 g de betterave cuite
  • 120 g de haricots rouges cuits
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 40 g de pignons
  • 1/2 oignon rouge émincé
Steak végétal betterave - haricots rouges

Steak végétal betterave – haricots rouges

Recette

  1. Dans une poêle chaude, torréfier 3 minutes les pignons.
  2. Dans le bol d’un mixeur, ajouter la betterave coupée en cube, les haricots, les flocons d’avoine, les pignons torréfiés, l’oignon et l’ail. Mixer grossièrement.
  3. Mettre le mélange dans un bol puis ajouter la moutarde, saler, poivrer, puis mélanger.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Avec des mains huilées, former les steaks et les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Les steaks sont prêts à être dégustés !

Steak végétal betterave - haricots rouges

Steak végétal betterave – haricots rouges

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