Voilà une petite idée gourmande et jolie pour le réveillon de 31, mais qui peut aussi servir en toute occasion : les petites tartelettes aux fruits secs et caramel beurre salé. Elles sont tout simplement délicieuses et totalement addictives !

C’est parti pour la recette !

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Ingrédients

Pour une dizaine de tartelettes, il vous faut :

  • 20 g d’amandes
  • 20 g de noix
  • 20 g de noisettes
  • 80 g de sucre
  • 30 g de crème liquide tiède
  • 30 g de miel
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 pâte sablée
  • du lait (ici soja)
Tartelettes étoilées aux fruits secs et caramel beurre salé

Tartelettes étoilées aux fruits secs et caramel beurre salé – Miam !

Recette

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Découper les étoiles, à l’aide d’un emporte-pièce, dans la pâte sablée et les disposer sur un papier cuisson préalablement placé sur une plaque de cuisson. Evider la moitié des étoiles avec un emporte-pièce plus petit.
  3. Badigeonner les étoiles de lait à l’aide d’un pinceau puis enfourner 10 min. Laisser ensuite refroidir.
  4. Hacher grossièrement au couteau les fruits secs puis les disposer sur une plaque de cuisson et mettre au four 8 min à 180 °C.
  5. Faire doucement chauffer le sucre dans une casserole sans y toucher (remuer légèrement la casserole pour homogénéiser si besoin). Quand le caramel est devenu ambré, ajouter, hors du feu, le beurre froid en mélangeant vivement au fouet. Verser ensuite la crème tiédie en remuant jusqu’à complète homogénéisation : on obtient ainsi un caramel beurre salé. Ajouter ensuite le miel.
  6. Réserver 3 cuillères à soupe du mélange et mélanger le reste avec les fruits secs.
  7. Tartiner le caramel mis de côté sur les biscuits étoiles pleins puis coller dessus les étoiles évidés. Remplir ensuite de fruits secs au caramel.

Et après, on mange !

Tartelettes étoilées aux fruits secs et caramel beurre salé

Tartelettes étoilées aux fruits secs et caramel beurre salé – Miam ! Miam !

 

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