Vous cherchez un recette simple et rapide pour un dessert trop joli et trop bon ? Voici LA solution : un mille-feuilles minute à base de feuilles de brick pour le croustillant, de fraises pour la fraîcheur, et de chantilly vanille-mascarpone pour la gourmandise. On en profite, c’est la saison des fraises !

C’est parti pour la recette !

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Ingrédients

Pour deux délicieux mille-feuilles, il vous faut :

  • 3 feuilles de brick
  • 150 g de fraises
  • 10 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre glace
  • 115 g de crème fleurette
  • 75 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
Mille-feuilles minutes fraises - mascarpone

Mille-feuilles minutes fraises – mascarpone

Recette

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Et mettre, le saladier et le fout du batteur dans la congélateur pour 30 minutes minimum.
  2. Superposer les 3 feuilles de brick puis découper 4 rectangles de 11 x 8 cm par feuille (soit 12 rectangles en tout). Badigeonner chaque rectangle de beurre fondu puis saupoudrer dessus 10 g du sucre glace. Empiler les rectangles 2 à 2 sur une feuille de papier cuisson préalablement posée sur une plaque de cuisson.
  3. Enfourner 5 minutes (jusqu’à coloration). Réserver.
  4. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour extraire les graines. Mélanger les graines prélevées au 20 g de sucre glace restant.
  5. Dans le saladier du batteur, mélanger au fouet la crème, le mascarpone et le sucre glace vanillé puis battre l’ensemble au batteur électrique à vitesse élevé jusqu’à obtention d’une chantilly. Garder au frais.
  6. Réserver 2 petites fraises pour la décoration et couper le reste en fines tranches.
  7. Pour le montage du mille-feuille : mettre une pointe de crème (à l’aide d’un poche à douille) sur l’assiette pour faire tenir puis disposer un rectangle de feuilles de brick, de la crème, des fraises, un peu de crème pour faire tenir le deuxième rectangle de feuille de brick. De nouveau, crème, fraises, crème, rectangle puis décorer le dessus avec un peu de crème, du sucre glace, et une des petites fraises mises de côté. Faire de même pour préparer l’autre mille-feuilles.

Et après on déguste !

Il est préférable de faire le montage du mille-feuille au dernier moment pour garder le croustillant des feuilles. En attendant, garder la crème et les fraises découpées au frais dans des boites hermétiques, et les feuilles dans une boite fermée à température ambiante.

Petite astuce : vous pouvez mettre la gousse de vanille utilisée dans un pot rempli de sucre pour avoir un délicieux sucre vanillé maison !

Mille-feuilles minutes fraises - mascarpone

Mille-feuilles minutes fraises – mascarpone

Mille-feuilles minutes fraises - mascarpone

Mille-feuilles minutes fraises – mascarpone

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Mille-feuilles minutes fraises – mascarpone

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