Je vous propose aujourd’hui une recette remplie de gourmandise et de soleil avec ces petites des tartes Tatin à la mangue et au citron vert. Vous serez séduits par le croustillant de leur pâte feuilletée, le fondant des mangues caramélisées, délicieusement relevées par une petite touche de citron vert… il n’y a plus qu’à pâtisser et déguster !

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C’est parti pour la recette !

Vidéo

Ingrédients

Pour 4 tartelettes, il vous faut :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 mangue de taille moyenne
  • 1 citron vert
  • 100 g de sucre

Tartes Tatin mangue-citron vert

Recette

  1. Éplucher la mangue, la couper en deux le long du noyau.
    Dans chaque moitié, couper de fines tranches dans le sens de la largeur. Réserver
  2. Dans la pâte feuilletée, découper 4 cercles de la taille des moules. Réserver au frais.
  3. Prélever le zeste du citron vert et réserver.
  4. Préchauffer le four à 180 °C.
  5. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel puis disposer un fond de caramel dans chaque moule.
  6. Répartir équitablement la moitié du zeste dans les 4 moules puis disposer dessus les tranches de mangue en rosace. Ajouter quelques gouttes de jus de citron vert sur les lamelles de mangue.
  7. Recouvrir le tout des cercles de pâte feuilletée en appuyant bien et en enfonçant les bords de pâte qui dépassent à l’intérieur du moule.
  8. Avec la pointe d’un couteau, faire un petit trou au milieu de la pâte pour que la vapeur d’eau puisse s’évacuer pendant la cuisson.
  9. Enfourner 30 minutes puis laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
  10. Parsemer les tartes du reste de zeste et déguster !

Tartes Tatin mangue-citron vert

Tartes Tatin mangue-citron vert

Tartes Tatin mangue-citron vert

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