Aujourd’hui on se prépare pour la fête des mamans chez CookinLulu, avec cette jolie tarte aux pralines roses et framboises fraîches. Vous pourrez ainsi ravir votre maman avec cette tarte toute rose et sa pâte sablée croustillante, surmontée d’une délicieuse garniture aux pralines roses. Pour donner une touche de fraîcheur et contrebalancer le sucré de la garniture, de jolies petites framboises fraîches complètent le tout. Elle ont de plus l’avantage de permettre une décoration de la tarte, en forme de coeur pour l’occasion. N’hésitez plus à vous lancer, elle est délicieuse !

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C’est parti pour la recette !

Vidéo

Ingrédients

Pour une tarte d’un diamètre de 26 cm, il vous faut:

  • 1 pâte sablée
  • 250 g de pralines roses
  • 25 cl de crème fleurette
  • du beurre pour le moule

Pour la décoration

  • 250 g de framboise (ou plus si on veut remplir toute la tarte)
  • 2 pralines roses réduites en poudre

Matériel

  • un moule à tarte de 26 cm de diamètre
  • un thermomètre alimentaire
  • un mortier

Tarte aux pralines roses et framboises fraîches

Recette

  1. Beurrer le moule à tarte et y foncer la pâte. Piquer le fond à la fourchette.
  2. Mettre au réfrigérateur 15 min.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Mettre au four 20 min (la pâte doit être bien dorée).
  5. Pendant ce temps, concasser les pralines roses.
  6. Dans une casserole, mettre les pralines concassées et la crème puis faire chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à atteindre une température de 110 °C.
  7. Laisser légèrement tiédir avant de déposer le mélange sur le fond de tarte cuit à blanc.
  8. Attendre que le tout refroidisse avant de déposer les framboises (on décore selon ses envies !)
  9. Parsemer la tarte de poudre de pralines roses.

Et voilà, c’est prêt !

La tarte se conserve au réfrigérateur, mais il faudra la sortir minimum 30 minutes avant dégustation car c’est à température ambiante qu’elle est la meilleure !

Tarte aux pralines roses et framboises fraîches

Tarte aux pralines roses et framboises fraîches

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