LolaOn approche de la fin de la saison des aubergines, il est donc temps de les utiliser ! Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite en trempette à l’apéritif, avec notre pain pita libanais express par exemple, ou pour mettre dans des sandwichs. Il s’agit de la recette du baba ganousch, un caviar d’aubergine originaire du Moyen-Orient à base de purée de sésame (tahin). C’est délicieux, n’hésitez pas à essayer !
Je me rappelle de la première fois que j’en ai mangé, c’était en Égypte et j’en ai un très bon souvenir !
C’est parti pour la recette !
Vidéo
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail dégermée
- 2 cuillères à soupe de tahin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- du sel
Baba ganousch (caviar d’aubergine) – Recette
Recette
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, poser sur une plaque de cuisson côté peau vers le bas et inciser le dessus des demies aubergines au couteau.
- Mettre au four 25 minutes puis laisser refroidir.
- Enlever la chair cuite des aubergines et la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter l’ail, le tahin, l’huile et le jus de citron puis mixer.
- Saler puis mettre au froid 30 minutes minimum.
Baba ganousch (caviar d’aubergine) – Recette
Baba ganousch (caviar d’aubergine) – Recette
