LolaLe chou kale, vous avez déjà essayé? C’est un chou tendre, aussi bon cru que cuit et qui regorge de vitamines, minéraux et anti-oxydants… il serait donc dommage de s’en priver ! Je vous propose ici de le déguster cru (pour profiter au maximum de ses bienfaits ^^), sous forme de pesto végétal, à tartiner sur une bonne tranche de pain frais ou bien, à ajouter dans vos pâtes ou autres féculents !
Le chou kale se trouve facilement en magasin bio lors de sa pleine saison entre octobre et mars. Pour ma part, j’ai tenté l’expérience de planter un pied dans mon jardin ce printemps, la tige, remplie de feuille, a poussé bien haut et j’ai pu en profiter tout l’été… en bref, un bon achat ^^.
C’est parti pour la recette !
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Ingrédients
Pour réaliser un bon pot de pesto végétal au chou kale, il vous faut :
- 65 g de feuilles de chou kale sans tiges (soit environ 6 feuilles)
- 40 ml d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 30 g de noix de cajou
- le jus d’1/2 citron
Recette
- Déposer les feuilles de chou kale (sans tiges ni nervures), déchirées grossièrement en morceaux, dans un saladier puis malaxer quelques minutes pour assouplir les feuilles.
- Déposer les feuilles dans le bol d’un mixeur et mixer finement.
- Ajouter l’huile d’olive, les pignons de pin, sel, poivre, levure maltée, noix de cajou et jus de citron puis mixer.
- Mettre au frais jusqu’à dégustation.
Et voilà, à déguster, au choix, sur une tranche de pain frais, dans une salade, sur des pâtes… laissez parler votre envie !
