Recette de focaccia aux tomates cerises

Voilà une recette remplie de soleil pour commencer le week-end : la focaccia aux tomates cerises. Vous serez séduits par ce pain plat à l’huile d’olive originaire d’Italie, croustillant sur le dessus et délicieusement moelleux. Il sera parfait à partager à l’apéritif avec ses petites tomates cerises et ses notes de thym.

C’est parti pour la recette !

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Ingrédients

Pour une belle focaccia d’environ 20 cm de diamètre, il vous faut :

Pour la pâte:

250g de farine
1 cuillère à café de sel
12 cm d’eau tiède
15 g de levure fraîche de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Et pour mettre dessus :

Une vingtaine de tomates cerises (de préférence en grappe)
Du sel
De l’huile d’olive
Quelques branches de thym frais

Focaccia aux tomates cerises

Recette

Diluer la levure dans l’eau tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine et la cuillère à café de sel puis faire un puits au milieu pour y verser le mélange eau-levure. Mélanger.
Ajouter l’huile d’olive puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Former une boule dans le saladier et couvrir.
Laisser pousser environ 1 heure au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Préchauffer le four à 220c.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Disposer ensuite les tomates puis faire des trous sur la pâte en appuyant avec le doigt. Badigeonner la pâte d’huile, saler, et parsemer de thym.
Enfourner 20 minutes.

A déguster chaud, tiède ou froid !