LolaVoilà une recette remplie de soleil pour commencer le week-end : la focaccia aux tomates cerises. Vous serez séduits par ce pain plat à l’huile d’olive originaire d’Italie, croustillant sur le dessus et délicieusement moelleux. Il sera parfait à partager à l’apéritif avec ses petites tomates cerises et ses notes de thym.
C’est parti pour la recette !
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Ingrédients
Pour une belle focaccia d’environ 20 cm de diamètre, il vous faut :
Pour la pâte:
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 12 cm d’eau tiède
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Et pour mettre dessus :
- Une vingtaine de tomates cerises (de préférence en grappe)
- Du sel
- De l’huile d’olive
- Quelques branches de thym frais
Focaccia aux tomates cerises
Recette
- Diluer la levure dans l’eau tiède.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la cuillère à café de sel puis faire un puits au milieu pour y verser le mélange eau-levure. Mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Former une boule dans le saladier et couvrir.
- Laisser pousser environ 1 heure au chaud (la pâte doit doubler de volume).
- Préchauffer le four à 220c.
- Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Disposer ensuite les tomates puis faire des trous sur la pâte en appuyant avec le doigt. Badigeonner la pâte d’huile, saler, et parsemer de thym.
- Enfourner 20 minutes.
A déguster chaud, tiède ou froid !
Focaccia aux tomates cerises
Focaccia aux tomates cerises