Pas besoin d’être à la bonne saison pour en profiter. Voici une recette très fraîche et simple à réaliser : les rouleaux de printemps. Vous pouvez ensuite les personnaliser comme vous le souhaitez. N’hésitez pas à commenter si vous avez des remarques ou des idées. C’est parti pour la recette !

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Ingrédients

Pour une dizaine de rouleaux de printemps, il vous faut :

  • 125 g de vermicelles de riz
  • 10 galettes de riz
  • 2 petites carottes
  • ½ concombre
  • ½ oignon doux
  • 1 avocat
  • ½ citron vert
  • quelques feuilles de salade
  • quelques feuilles de menthe
  • du sésame

Pour la sauce cacahuète :

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes “crunchy”
  • 1,5 cuillère à café de sucre roux
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • 1,5 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à café d’huile de sésame

Recette

  1. Mettre les vermicelles de riz 10 min dans l’eau chaude puis les égoutter.
  2. Eplucher les légumes. Couper les carottes, le concombre et l’avocat en petits bâtonnets, émincer l’oignon. Presser le ½ citron vert sur l’avocat découpé.

    Rouleaux de printemps à l'avocat

    Rouleaux de printemps à l’avocat – les crudités

  3. Remplir un saladier d’eau tiède et humidifier légèrement le torchon (posé sur le plan de travail) qui va servir pour rouler les rouleaux de printemps. Poser le saladier à coté du torchon, ainsi que tous les ingrédients nécessaires pour confectionner les rouleaux (légumes découpés, salade, menthe et sésame).
  4. Immerger une des galettes de riz dans le saladier d’eau chaude jusqu’à ce que celle-ci devienne assez souple puis la poser à plat sur le torchon humidifié.
  5. Sur la moitié basse de la galette de riz, déposer un peu de salade, de vermicelles de riz, un bâtonnet de carotte, un bâtonnet de concombre, et un peu d’oignon. Sur la moitié haute, déposer une tranche d’avocat, parsemer d’un peu de sésame et ajouter quelques feuilles de menthe.
  6. Rabattre le bas de la galette, puis les deux cotés, et enfin la rouler en allant vers le haut. Bien refermer.
  7. Répéter les étapes de confection des rouleaux pour les autres galettes de riz.
  8. Pour la sauce cacahuète, mélanger le beurre de cacahuète avec le sucre puis délayer avec la sauce soja. Ajouter ensuite la vinaigre de riz et l’huile de sésame en mélangeant bien.

Et après, on mange !

Rouleau de printemps à l'avocat - on mange !

Rouleaux de printemps à l’avocat – on mange !

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