Recette de Taboulé aux agrumes

Quoi de plus dynamisant qu’un taboulé aux agrumes tout frais ? Voilà donc une recette remplie de soleil, avec orange, pamplemousse, citron, raisins secs, menthe et amandes effilées pour la touche de croquant !

C’est parti pour la recette !

Vidéo

Ingrédients

Pour cette recette de taboulé aux agrumes, il vous faut :

150 g de semoule à couscous grains fins
180 ml d’eau chaude
le jus d’1 citron avec sa pulpe
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oranges
1 pamplemousse
2 tomates
de la menthe
20 g de raisins secs
25 g d’amandes effilées
sel, poivre

Recette

Dans un saladier, verser la semoule, l’eau, le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer puis mélanger le tout et laisser reposer 20 min.
Couvrir les raisins secs d’eau tiède pour les faire gonfler pendant 20 min avant de les égoutter.
Peler à vif les oranges et le pamplemousse puis prélever les quartiers en gardant le jus.
Couper les tomates en dés et ciseler la menthe.
Faire chauffer les amandes effilées dans une poêle à feu moyen pour qu’elles dorent légèrement.
Égrainer la semoule à la fourchette puis ajouter les quartiers d’agrumes coupés en 3 et leur jus, les tomates, la menthe, les raisins secs et les amandes effilées. Mélanger.
Laisser au frais au minimum 30 min.

Et après, on mange !