LolaQuoi de plus dynamisant qu’un taboulé aux agrumes tout frais ? Voilà donc une recette remplie de soleil, avec orange, pamplemousse, citron, raisins secs, menthe et amandes effilées pour la touche de croquant !
C’est parti pour la recette !
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Ingrédients
Pour cette recette de taboulé aux agrumes, il vous faut :
- 150 g de semoule à couscous grains fins
- 180 ml d’eau chaude
- le jus d’1 citron avec sa pulpe
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oranges
- 1 pamplemousse
- 2 tomates
- de la menthe
- 20 g de raisins secs
- 25 g d’amandes effilées
- sel, poivre
Recette
- Dans un saladier, verser la semoule, l’eau, le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer puis mélanger le tout et laisser reposer 20 min.
- Couvrir les raisins secs d’eau tiède pour les faire gonfler pendant 20 min avant de les égoutter.
- Peler à vif les oranges et le pamplemousse puis prélever les quartiers en gardant le jus.
- Couper les tomates en dés et ciseler la menthe.
- Faire chauffer les amandes effilées dans une poêle à feu moyen pour qu’elles dorent légèrement.
- Égrainer la semoule à la fourchette puis ajouter les quartiers d’agrumes coupés en 3 et leur jus, les tomates, la menthe, les raisins secs et les amandes effilées. Mélanger.
- Laisser au frais au minimum 30 min.
Et après, on mange !
Taboulé maison aux agrumes – Miam !