Recette de muffins anglais ou english muffins

Voilà de quoi se faire plaisir au petit déjeuner : de délicieusement moelleux muffins anglais (ou english muffins). À couper en deux et toaster légèrement avant de déguster, avec du salé ou du sucré, comme on préfère !

Vidéo

Ingrédients

Pour 12 muffins, il vous faut :

24 cl de lait tiède (ici lait de soja)
10 g de levure fraîche de boulanger
420 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
15 g de beurre salé fondu
de la semoule fine de blé

Muffins anglais (ou english muffins)

Recette

Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre et faire un puits. Ajouter ensuite le mélange lait levure et le beurre fondu. Mélanger.
Pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis former un boule et couvrir. Laisser lever au chaud pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Dégazer la pâte puis étaler sur 1 cm d’épaisseur. Découper 12 cercles de 7 cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un verre.
Parsemer de semoule chaque côté des cercles et les déposer sur un papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Dans une poêle à feu moyen, déposer les cercles et cuire 7 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson.

Et après, on est prêts pour le petit dej !