LolaVoilà de quoi se faire plaisir au petit déjeuner : de délicieusement moelleux muffins anglais (ou english muffins). À couper en deux et toaster légèrement avant de déguster, avec du salé ou du sucré, comme on préfère !
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Ingrédients
Pour 12 muffins, il vous faut :
- 24 cl de lait tiède (ici lait de soja)
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 420 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 15 g de beurre salé fondu
- de la semoule fine de blé
Muffins anglais (ou english muffins)
Recette
- Diluer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre et faire un puits. Ajouter ensuite le mélange lait levure et le beurre fondu. Mélanger.
- Pétrir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis former un boule et couvrir. Laisser lever au chaud pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte puis étaler sur 1 cm d’épaisseur. Découper 12 cercles de 7 cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un verre.
- Parsemer de semoule chaque côté des cercles et les déposer sur un papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, déposer les cercles et cuire 7 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson.
Et après, on est prêts pour le petit dej !
Muffins anglais (ou english muffins)
Muffins anglais (ou english muffins)