LolaAujourd’hui c’est cookies ! Et, plus précisément, cookies à la farine de sarrasin et pépites de chocolat ! Et oui, mon habituel voyage en Bretagne m’a permis de ramener un paquet de bonne farine de sarrasin (appelée aussi farine de blé noir), qu’il faut maintenant utiliser ! Après l’avoir utilisée en salée pour réaliser les chips de galette de sarrasin, j’avais envie de la tester, pour changer, en version sucrée ! Il se trouve que la farine de sarrasin s’accorde parfaitement avec le chocolat noir, et donc, le tout dans un cookie, croquant à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur, c’est franchement pas mal ! Enfin voilà, on en profite, c’est bon, sans gluten et vegan ! De quoi contenter tout le monde, n’hésitez pas à essayer !
C’est parti pour la recette !
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Ingrédients
Pour réaliser 9 cookies, il vous faut :
- 160 g de farine de sarrasin
- 50 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 7 cl d’huile de pépins de raisin (ou tournesol)
- 7 cl de lait de soja
- 50 g de pépites de chocolat
A mettre sur le dessus avant cuisson :
- 20 g de pépites de chocolat
- de la fleur de sel
Cookies sarrasin – chocolat vegan
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude. Ajouter l’huile et le lait puis mélanger.
- Ajouter les pépites de chocolat en mélangeant bien à la main pour que celles-ci soient bien dispersées dans la pâte.
- Diviser la pâte en 9 et former des boules. Disposer les boules sur une plaque de cuisson avec papier cuisson. Aplatir les boules pour avoir une épaisseur d’environ 1 cm.
- Répartir les pépites restantes sur les cookies et parsemer légèrement de fleur de sel.
- Mettre au four 15 minutes puis laisser refroidir avant de déguster.
Cookies sarrasin – chocolat vegan
Cookies sarrasin – chocolat vegan
