LolaJe vous présente aujourd’hui une toute jolie tarte avec de bon abricots de saison : la tarte pistaches – abricots !
Au programme, une pâte sablée croustillante et des abricots bien fondants dispersés dans un mélange à base de poudres d’amandes et de pistaches, un régal !
Si vous aimez les tartes, n’hésitez pas à aussi aller faire un tour du côté de la tarte fine caramélisée aux pommes.
C’est parti pour la recette !
Vidéo
Ingrédients
Pour réaliser cette tarte, il vous faut :
- 1 pâte sablée
- 11 abricots
- 70 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de pistaches crues émondées
- 40 g de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour la décoration :
- du sucre glace
- des pistaches torréfiées concassées
Tarte pistaches – abricots
Recette
- Préchauffer le four à 150 °C.
- Déposer les pistaches sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes pour les torréfier.
- Une fois refroidies, mixer les pistaches pour les réduire en poudre.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et les poudres d’amandes et de pistaches.
- Ajouter ensuite la compote puis la fécule. Bien mélanger.
- Réserver le mélange 30 minutes au réfrigérateur.
- Couper en deux les abricots et les dénoyauter.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte sablée. Piquer ensuite le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
- Étaler uniformément le mélange à la pistache sur la pâte à tarte puis déposer dessus les demis abricots avec le côté peau sur le dessus.
- Enfourner 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace et parsemer le dessus de pistaches concassées torréfiées.
Et après, on mange !
Tarte pistaches – abricots
Tarte pistaches – abricots
Tarte pistaches – abricots